Pedro Santana en el pabellón de España en Expo 2015 Milano. Prepara un plato típico del destino Saborea Lanzarote: filete de mero ligeramente salado, acompañado de papas Jable y mojo.
Santana vuelve a trabajar la cocina tradicional a través de nuevas técnicas e ideas, sin dejar de mencionar la atención constante a la utilización de las mejores materias primas.
El plato estará acompañado de un Malvasía Seco Colección de Bodegas El Grifo Lanzarote presentado por el sommelier Marco Antonio Pérez.
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